Японский антиквариат

Япония набор кухонных ножей из 6 предметов мастеров Takahiro Chiyoji и Seiji технология Касуми

Обратная связь
tovara-netu.png
Япония набор кухонных ножей из 6 предметов мастеров Takahiro Chiyoji и Seiji
Описание

Япония набор кухонных ножей мастеров Takahiro Chiyoji и Seiji из Sakai технология Касуми

ДАННЫЙ ПРЕДМЕТ ЗАРЕЗЕРВИРОВАН !!!

Япония набор кухонных ножей из 6 предметов мастеров Takahiro Chiyoji и Seiji технология Касуми

japan-nabor-kuhonnih-knife-6-predmetov-masters-Takahiro-Chiyoji-Seiji-Каsumi

Размер

185мм / 168мм / 155мм / 210мм / 180мм / 150мм

Твердость: 60-61 HRC односторонняя заточка

клинки из Aogami Ручная Ковка. трехслойный ламинат.

堺千代次別打 Sakai Chiyoji betsuuchi Сакаи Тиёдзи бэцуути
Перевод: мастер - Сакаи Цуёдзи, категория бэцуути
Бэцуути – «специально изготовленный», показывает категорию ножа.Из города Сакай в преф. Осака.

堺 住人 千代次 別作 Sakai junin Chiyoji bessaku Сакаи дзюнин Тиёдзи бэссаку
Перевод: Мастер – Тиёдзи из г. Сакаи, категория ножа – бэссаку
Примечание переводчика: «Бэссаку» –«специально изготовленный», примерно то же, что и бэцуути

安来鋼 Yasuki hagane Ясуки хаганэ
Примечание переводчика: ясуки хаганэ – это название особого вида стали, которая издревле производилась в японской провинции Идзумо (совр. город Ясуги преф. Симанэ). Фабрика в г. Ясуги – это самое древнее производство в составе современной компании Hitachi Metals, Ltd.

堺誠司 別打 Sakai Seiji betsuuchi Сакаи Сэйдзи бэцуути
Перевод: мастер – Сакаи Сэйдзи, категория ножа – бэцуути
Происходит из города Сакай в преф. Осака.

堺誠司  Sakai Seiji   Sakai Takahiro 堺孝浩   Sakai Chiyoji  堺千代次

кухонный нож Yanagi Ba мастер Такахиро Сакай 堺孝浩 Sakai Takahiro

кухонный нож Santoku Hocho мастер Такахиро Сакай 堺孝浩 Sakai Takahiro

кухонный нож Nakiri Bocho «Накири Бочо» мастер  Чьёджи Сакай Chiyoji Sakai 堺千代次

кухонный нож Satsuma мастер  Сьэйджи Сакай 堺誠司 Seiji Sakai

кухонный нож Sirogami kasumi deba мастер 

 История ножей Касуми

Все три мастера ,ножи которых Мы представляем Вашему вниманию из  Сакаи регион Осака выпускают продукцию ручной ковки очень высокого качества.

Японские повара очень трепетно относятся к ножам. Каждый профессионал имеет свой личный нож, как и их предки, имевшие личные мечи. При смене работы он забирает его с собой. Недаром японская мудрость гласит: «В ноже заключается душа и сердце повара».

Стремящиеся во всем достичь совершенства японцы оттачивали мастерство изготовления ножей долгие века. Может, именно поэтому японские кухонные ножи считаются лучшими в мире. Ведь своими историческими корнями ножи уходят в далекий XIV век, город Сакаи. Правда, изготавливали тогда не ножи, а легендарные самурайские мечи-катаны, и первые кухонные ножи были изготовлены руками мастеров-саблистов. Поэтому современные японские кухонные ножи сочетают в себе остроту и форму самурайских мечей с современными технологиями, а особая техника затачивания придает им невероятную остроту.

Резкий скачок в разработке новых моделей ножей, усовершенствовании технологии производства произошел после окончания Второй Мировой Войны. По требованию американского командования на территории Японии было полностью запрещено изготовление холодного оружия. Поэтому известные мастера мечей вынуждены были переключиться на изготовление бытовых ножей, внеся в их разработку и изготовление весь свой профессионализм и традиции предков.

Данные истинно японские ножи производят по канонам Kasaumi, заимствованной у мастеров, изготавливающих знаменитые японские мячи. Сердцевина ножа делается из высокоуглеродистой стали с твердостью 60-62 HRC. Далее стержень оборачивается листом более мягкой, пластичной стали и подвергается ковке – получается клинок из трехслойной, или ламинированной стали. Таких листов, или обкладок, может быть наложено несколько (обычно 16,32, 64 и более слоев), а сама технология близка изготовлению легендарной дамасской стали.

 

 

Контакты:

Телефон:

+7 (911) 815-78-08

icons-contacts

Доставка компаниями:

autotrejding

pec

baltijskij-kurier

spsr

Доставка почтой:

Почта России

EMS почта России

DHL

Cайт носит исключительно информационный характер и ни при каких условиях информационные материалы и цены, размещенные на сайте, не являются публичной офертой, определяемой положениями Статьи 437 Гражданского кодекса РФ